POGGIO ARGENTATO
“Un vino lontano dagli standard del centro sud dell’Italia spesso troppo generosi sia in gradazione che in corposità. Questo bianco atipico e composito (vedere le uve da cui è tratto) privilegia la finezza e ricorda molto i vini del Reno” |
Poggio Argentatoè prodotto nellaFattoria le Pupillenella bassa Maremma toscana neivigneti Fiore e San Vittorioa Grosseto .Annata : 2019Gradazione alcolica: 13,5%Varietà delle uve: Sauvignon, Petit Manseng, Traminer et SémillionTipologia: è giallo paglierino con riflessi dorati Temperatura di servizio:8-10 °CConservazione : fino al 2024. |
POGGIO ARGENTATO 2019 – FATTORIA LE PUPILLEAl naso emergono note fresche erbacee, fiori bianchi e toni minerali. Al palato la freschezza è accompagnata da un buon corpo epersistenza. |
Vinificazione: Le uve del Poggio Argentato sono vendemmiate tra la fine di agosto e inizio settembre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la macerazione per qualche ora a bassa temperatura seguita poi dalla fermentazione alcolica a 16°C. Successivamente viene effettuata la fermentazione malolattica. Il vino subisce un affinamento di 5 mesi in acciaio, tranne il Petit Manseng che fermenta 25 giorni e affina per 3 mesi in tonneaux nuovi per conferire più struttura e aromaticità.
Abbinamenti gastronomici: è un vino adatto ad essere consumato con carni bianche, formaggi freschi, crostacei, verdure grigliate e, come sempre per chi vuole osare, con un bel calamarone ripieno. ( scelto da M. Travaglini)
