TORRE DEI BEATI – CERASUOLO D’ABRUZZO “ ROSA-AE” 2021

Vino / 101

TORRE DEI BEATI – CERASUOLO D’ABRUZZO “ ROSA-AE” 2021

di Luca Mucciante

 

Il Cerasuolo d’Abruzzo, rosato per eccellenza, di anno in anno conferma la sua ascesa nel mercato . Grazie alla sua poliedricità negli abbinamenti gastronomici, è un vino che riesce a soddisfare sia gli appassionati che i semplici consumatori.

Il Cerasuolo è uno dei mie vini preferiti: genuino, pulito, caratterizzato da una piacevolezza nel berlo che è comune solo a pochi altri . Da non sottovalutare poi il rapporto qualità\prezzo.

La cantina Torre dei beati lavora in biologico e si trova a Loreto Aprutino. La produzione vitivinicola  della Cantina, già sottolineata in un precedente articolo, si contestualizza in un paese particolarmente vocato alla viticoltura e all’enologia. Le vigne, dalle quali provengono queste uve, sono poste a circa 250 metri sul mare, vengono accarezzate dalla brezza marina che risale verso i massicci rocciosi del Gran Sasso. Una condizione idilliaca per il Montepulciano, che in questo caso verrà parzialmente vinificato in bianco.

Provenienza: Loreto Aprutino (Pe)

Annata: 2021

Gradazione alcolica: 14%

Varietà delle uve: Montepulciano

Tipologia: Cerasuolo D’Abruzzo Doc, Uve provenienti da vigneti posti ad una altitudine di 250 slm.

Vinificazione: Dopo la vendemmia, per metà delle uve viene effettuata una pressatura soffice diretta con tutti i raspi. All’altra meta della massa viene effettuato un salasso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche: Il vino nel calice si presenta cristallino nel suo rosa cerasuolo con riflessi violacei.

Al naso si sprigiona un intenso bagaglio olfattivo, fragranze fruttate e floreali. Si alternano richiami ai frutti rossi e, riconoscimenti quali fiori bianchi e rose. Al palato ha una forte scorrevolezza, sapido, minerale e molto fresco.

Gran persistenza della polpa. Nella sua semplicità di beva e un vino pulito ed elegante.

Temperatura di servizio: 10°-14°

Abbinamenti gastronomici: Un vino che si sposa felicemente con piatti di terra che di mare…dagli arrosticini all’arrosto di pesce.

Datemi del “pazzo’”, ma io, lo adoro sia con la pizza sia col sushi.