La Rivista

A sei anni dalla profetica enciclica sull’ecologia integrale di Papa Francesco, la “Laudato sì’”, quasi ottanta diocesi italiane, quelle nelle quali sono presenti conclamate minacce ambientali, hanno realizzato un convegno on line, promosso e ospitato dal Vescovo di Acerra. Custodire le nostre terre. Salute, ambiente, lavoro è il titolo del convegno che si è svolto il 17 aprile scorso, e il fatto che sia partito da una diocesi della Campania particolarmente martoriata, quella della terra dei fuochi, non vuol dire che sia sempre un problema di altre regioni perché il problema dell’impronta ambientale distruttiva riguarda tutta l’Italia.

Com’è a molti noto, la transumanza e la civiltà dei tratturi costituiscono capitoli fondamentali di una storia passata, e per sempre conclusa, che ha visto coinvolta l’intera vita economica, sociale, politica e culturale del Mezzogiorno compreso tra l’Appennino e la costa adriatica.

Mi ricordo, da bambino, sempre armato di un temperino in volgarissima latta placcata e decorata con strani disegni, forse anche allora era uno dei primi prodotti cinesi a basso costo, con il quale passavo ore a intagliare piccoli pezzi di legno da cui ricavavo forme, le  più improbabili, ma insolitamente curiose un punto di vista estetico, quasi gioielli.

Ha suscitato lo stupore di tutti lo schiaffo che gli inventori della Super Lega del Calcio europeo hanno mollato all’etica sportiva agendo  come i padroni assoluti dello sport della pelota. Subito dopo la pubblicazione del  comunicato che annunciava la nuova competizione, i media di tutto il mondo hanno versato fiumi di inchiostro, vero e virtuale, per valutare il “golpe” sotto il profilo sportivo.  Anche in questo numero della Rivista trovate riferimenti alla vicenda sia nella rubrica Valore&Valori (M. Travaglini) che, in maniera più dettagliata, nello Sport (D. Rossi). Non sono state le critiche  della stampa e neanche le minacce dei vertici UEFA a far naufragare il Transatlantico progettato dai golpisti della lobby  ( che qui da ora in poi chiamerò Golbisti!). Nel batter di ciglia di 48 ore le manifestazioni di protesta dei tifosi dei Club inglesi,  magna pars almeno in termini numerici del “super progetto”, ma anche l’immediata bocciatura del premier Johnson (esperto in exit),  hanno costretto i loro dirigenti a chiamarsi fuori, lasciando in braghe di tela Florentino Perez, Edoardo Agnelli  & Co.

POGGIO ARGENTATO

Vinificazione:  Le uve del Poggio Argentato sono vendemmiate tra la fine di agosto e inizio settembre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la macerazione per qualche ora a bassa temperatura seguita poi dalla fermentazione alcolica a 16°C. Successivamente viene effettuata la fermentazione malolattica. Il vino subisce un affinamento di 5 mesi in acciaio, tranne il Petit Manseng che fermenta 25 giorni e affina per 3 mesi  in tonneaux nuovi per conferire più struttura e aromaticità.

Abbinamenti gastronomici:  è un vino adatto ad essere consumato con carni bianche, formaggi freschi, crostacei, verdure grigliate e, come sempre per chi vuole osare, con un bel calamarone ripieno. ( scelto da M. Travaglini)

La pandemia è stato lo stress test delle idee sbagliate del ‘900. Il mondo non finirà ma dovrà cambiare il nostro modo di pensare e il nostro rapporto con il pianeta.