UN PIATTO PER L’ESTATE? LA “TIELLA” TERAMANA

– INGREDIENTI per 6 persone

• Grammi 500 di melanzane

• Grammi 500 di zucchine

• Grammi 500 di patate

• Grammi 500 di pomodori

• Pane grattugiato

• Basilico, due cipolle, due coste di sedano

• Origano, due spicchi d’aglio, prezzemolo

• Olio EVO

• Eventualmente (per la seconda versione) :

 alici, capperi e peperoni o carne, uova e formaggio

PREPARAZIONE ( PRIMA versione)

• Tagliare a rondelle tutti gli ingredienti

• Condirli separatamente con le erbe aromatiche tritate, il sale e l’aglio

• Disporre a strati alternati gli ingredienti in una teglia

• Aggiungere abbondante olio

• Coprire con pane grattugiato

• Tenere in forno per un’ora circa a 150° (deve risultare ben asciutta)

PREPARAZIONE  ( SECONDA versione)

• Dividere in due nel senso della lunghezza le zucchine, le melanzane, le patate, le cipolle e i peperoni

• Scavare tutte le verdure al centro

• Riempire le verdure con un composto di carne, pane grattugiato, uova e formaggio

• Tenere in forno per un’ora circa a 150° (deve risultare ben asciutta)