HomeLa RivistaCucina&CantinaUN PIATTO PER L’ESTATE? LA “TIELLA” TERAMANA

UN PIATTO PER L’ESTATE? LA “TIELLA” TERAMANA

Cucina & Cantina 160

LA TIELLA TERAMANA

Ricetta di Mirna Iannetti

– INGREDIENTI per 6 persone

  • Grammi 500 di melanzane

  • Grammi 500 di zucchine

  • Grammi 500 di patate

  • Grammi 500 di pomodori

  • Pane grattugiato

  • Basilico, due cipolle, due coste di sedano

  • Origano, due spicchi d’aglio, prezzemolo

  • Olio EVO

  • Eventualmente (per la seconda versione) :

 alici, capperi e peperoni o carne, uova e formaggio

PREPARAZIONE ( PRIMA versione)

  • Tagliare a rondelle tutti gli ingredienti

  • Condirli separatamente con le erbe aromatiche tritate, il sale e l’aglio

  • Disporre a strati alternati gli ingredienti in una teglia

  • Aggiungere abbondante olio

  • Coprire con pane grattugiato

  • Tenere in forno per un’ora circa a 150° (deve risultare ben asciutta)

PREPARAZIONE  ( SECONDA versione)

  • Dividere in due nel senso della lunghezza le zucchine, le melanzane, le patate, le cipolle e i peperoni

  • Scavare tutte le verdure al centro

  • Riempire le verdure con un composto di carne, pane grattugiato, uova e formaggio

  • Tenere in forno per un’ora circa a 150° (deve risultare ben asciutta)

 

 

 

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