Cucina&Cantina /Centralmente/210
Ricetta di Angelo de Victoriis- Medori
INGREDIENTI per sei persone
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12 scampi piccoli
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Pan grattato, prezzemolo
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Olio EVO
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Limone
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Vino Bianco
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Sale e pepe
PREPARAZIONE
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Spaccate gli scampetti a metà e sisponeteli su un vassoio
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A parte preparate un composto di pan grattato, poco succo di limone, olio, sale e pepe
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Sistemate il composto sugli scampi
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In un tegame versate l’olio e il vino e adagiatevi gli scampi
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Infornate il tegame
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Aspettate che il vino si sia ritirato (circa 15 minuti) e che gli scampi siano diventati di colore dorato
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Serviteli caldi
(Testo e foto da Andelo Victoriis Medori, “Il Gastronomo Pioniere” a cura di Marcello Martelli)
