Cucina&Cantina /Centyralmente203
Ricetta di Mirna Iannetti
| Nella gastronomia abruzzese il termine “maritata” ricorre spesso per indicareun piatto arricchito con altri elementi che contribuiscono a irrobustire o a rafforzare una pietanza di per sé semplice |
INGREDIENTI per 6 persone
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Una gallina per il brodo
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Grammi 100 di parmigiano
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Grammi 300di gnocchetti di pasta bignè
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3 uova
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Un pizzico di noce moscata
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Prezzemolo e sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparare un brodo ristretto con la gallina con la ricetta classica(*)
In una ciotola Battere le uova con il parmigiano
Aggiungere un pizzico di sale, la noce moscata e il prezzemolo tritato
Versare le uova nel brodo bollente
Dopo qualche minuto aggiungere gli gnocchetti di pasta di bignè e aspettare che si gofino prima di servire
(*)
Ricetta e foto in evidenza di “lospicchiodaglio.it”
Ingredienti
1 kilogram
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1
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1
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1
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5
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4 liters
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10 grams
