Se un vino ottiene per dieci anni consecutivi l’ambito premio dei 3 bicchieri del Gambero Rosso mantenendo la stessa qualità e l’identico prezzo deve essere per forza di cose preso in seria considerazione. Proprio il rapporto qualità – prezzo è il vero asso nella manica della Cantina Torrevento. Un vino rosso le cui qualità risiedono anche nella sua produzione ottenuta dopo una lunghissima macerazione e un affinamento di otto mesi in acciaio e dodici mesi in una grande botte. Prodotto al 100% con uve del vitigno Nero di Troia (vitigno antico e autoctono), è un vino con grande personalità, di struttura, elegante, morbido ed equilibrato. Per cogliere appieno le peculiarità, si consiglia di lasciarlo riposare in cantina per tre/quattro anni e degustarlo, così, diversi anni dopo la produzione.
L’azienda Torrevento sorge nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, primo parco rurale d’Italia, un territorio in cui domina il rapporto inscindibile tra uomo e ambiente, in una perfetta fusione tra tradizione, attività dell’uomo e natura.
Provenienza:CASTEL DEL MONTE– PUGLIA
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Varietà delle uve; Nero di Troia 100%
Tipologia: Le vigne sono ubicate nella zona collinosa DOGC del comune dI Castel Del Monte alla Frazione Pedale,
Annata : 2014
Vinificazione: la vendemmia viene fatta a fine settembre ; dopo una lunghissimamacerazione viene affinato per otto mesi in acciaio e almeno ulteriori 12 mesi in gradi botti di legno di quercia di slavonia.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino con riflessi di granato limpido, colpisce per l’intensità dei suoi profumi carichi di notefruttate espeziate con prevalenza di frutti rossi dove ilmirto è predominante. Al palato è secco,intenso, armonioso con un finale non lungo ma piacevole con un chiaro rimando mediterraneo.
Temperatura di servizio: 17-19 °Cprevia ossigenazione per almeno 1 ora, utilizzando un calice di apertura media in quanto questo vino non ha bisogno di un contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il suo bouquet.
Abbinamenti: si sposa bene con un piatto di salumi calabri, conpasta al ragù o una lasagna all’emiliana ma, per chi vuole osare, con un piatto composto da polpette di vitello in bianco,sformato di mozzarella e piselli .